L'ouverture de créneaux lucratifs a incité certains
agriculteurs manitobains à diversifier leur production,
ce qui donne une palette peu ordinaire d'animaux d'élevage
et de cultures.
Ces agriculteurs élèvent, entre autres, autruches,
lamas, émeus, sangliers, et bisons et cultivent des graines
de moutarde, des lentilles, des graines à canaris et des
pois secs. Ajoutons aussi à cette diversification les fermes
biologiques et les fermes touristiques.
Ces exploitations alternatives veulent exercer une pression moins
grande sur les ressources naturelles et adhèrent donc à
des exigences environnementales strictes.
